Siempre he pensado desde la primera vez que visité Estados Unidos que montar un restaurante de comida Española en Estados Unidos es un negocio cojonudo y hoy lo he vuelto a comprobar.
Aquí todo aquello que lleva etiqueta se vende tres veces más caro. Barra de pan en una "French Bakery" 5 dólares, por qué????....porque es una "French" bakery, una French bakery regentada por una agradable señora americana que viajó a Francia cuando tenía 21 años durante un mes para regresar de nuevo a Estados Unidos sabiendo contar de 1 a 10 en Francés.
He cenado con un par de compañeros del MBA en un restaurante llamado tapeo que se encuentra en la zona de Back Bay. Después de llevar más de un mes aquí me apetecía comer un poquillo de "cómida de la tierra".
Hemos cenado una ración de "jamón serrano" que consistía en 6 lonchas que daba pena verlas, una ración de croquetas de pollo...bueno más bien han sido 2 croquetas tamaño medio que han creado un pequeño dilema ya que eramos 3, una pincho de tortilla española congelada por el que hemos pagado 9 dólares...sí!!!!, un pincho de tortilla 9 dólares y una ración de chorizo a la plancha..... jaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa....digamos algo extraído del cerdo a la plancha.
Como plato principal hemos tomado lomo de buey a las frutas ( a compartir entre los tres), el cual no estaba mal pero el concepto de fruta eran 4 dátiles. Todo ello lo hemos acompañado con un rioja crianza del 2006 a 32 dólares la botella ( en Carrefour no creo que cueste más de 4 Euros ) y finalmente 3 cafés.
La cuenta ha ascendido a 130 dólares o 40 dólares por cabeza....muy caro para lo que hemos cenado en términos de calidad y cantidad ( 9 dólares por un pincho de tortilla española congelada es para encerrar al dueño en guantánamo)....
Si finalmente decido vivir en este país...buscaré la forma de montar un chiringuito de estos....BUSCO SOCIOS CAPITALISTAS!!!
Ese suele ser el problema que tiene alguien que abre un restaurante de cocina española fuera de España(Al menos lo que yo he visto). Que ni cocina española, ni comida española, ni calidad en la comida, ni en el servicio, ni nada de nada. El camarero quizás sea de Orlando, vamos que seguro 100% que de Jerez no es(es algo que yo he visto bastante en bares españoles fuera de nuestras fronteras, que no tienen ni idea). De todas formas, si por lo general aquí en España es conocido el mito de cobrar mas a los extranjeros, no me sorprende absolutamente para nada que en este caso en Boston, te cobren 9 dolares por un pincho de tortilla. Hay que enseñarles la gastronomía de la tierra, ¿quieres tortilla a 9 dolares el pincho? Pues vas a flipar con el pincho y con la tortilla, esa es la actitud. Calidad como cualidad.
ResponderEliminarDate 10 años primo, un Miranda`s spanish bar en cada esquina de USA.
Un beso.